Este café proviene del Huila, una de las regiones cafeteras más reconocidas de Colombia. Su ubicación privilegiada, con suelos volcánicos fértiles y alturas elevadas, permite obtener granos de excelente calidad y perfil balanceado.
Caficultores del Huila
Las fincas caficultoras en Huila suelen ser pequeñas y medianas, gestionadas por familias que mantienen generaciones de experiencia en el cultivo de café.
Muchas trabajan en agricultura tradicional, con sombra parcial, biodiversidad y prácticas sostenibles. También hay fincas más tecnificadas que implementan fertilización controlada, sistemas de riego y recolección selectiva, especialmente cuando buscan la certificación de café de especialidad.
Las variedades más comunes son Caturra, Castillo, Colombia y Typica, adaptadas a las condiciones locales. En cuanto al procesamiento, predominan los cafés lavados, que resaltan la acidez brillante y las notas frutales características de Huila, aunque también se experimenta con procesos honey o naturales en microlotes especiales.
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